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Cultivo Ecológico. 12 meses en Barrica de Castaño y Roble Frances. Cremoso en Paladar.

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Ficha técnica

Varietats de raïm 95% Syrah 5 %Merlot
Grau 13,5%
Volum 75 cl.
Criança 12 meses barrica de castaño y roble frances.
Vinificació Primera maceración y fermentación con las pieles hasta agotar los azucares en depósitos de acero inoxidable a 22ºC
Cultiu Ecológico.

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Información:

Viña  de 17  años  de cultivo ecológico emparrada. Esta   uva es cogida manualmente   en  pequeñas   cajas de 20 Kg, hacia finales del mes de septiembre, en   su   punto   óptimo de   maduración.   Posteriormente enfriamos la uva a 10ºC, en una cámara de frío.

Maceración y fermentación con las pieles hasta agotar los azucares. Prensado y puesto en barricas de castaño y roble francés, con el fin de hacer  una  fermentación  maloláctica, donde  evolucionará durante 12 meses antes del embotellado.

Nota de Cata:

En   nariz  nos   traslada  a  la ciruela  negra confitada.  Los taninos  son agradables  con  aromas francos  y  que   tienen   notas  agradables  de mantequilla, razón por la que en paladar es cremoso. La persistencia en boca  nos  invita  a    degustar   este vino con tranquilidad. Aconsejamos decantar el vino 20 minutos antes de tomarlo, para que puedan apreciar su gran evolución.

Gastronomía:

Es un vino indicado para tomar con platos cocinados con carnes rojas y salsas. Quesos curados,  buenos embutidos, caza  y por que no con un buen atún fresco a la brasa.

Se recominda servir entre 8-10ºC y conservar en lugar fresco y seco.