B.N.X
Nuevo
Cultivo Ecológico.
100% Xarel.lo. Mas de 30 meses con la madre en botella.
En boca ligeros gustos que nos recuerda al pomelo.
MEDALLA DE BRONCE "PREMIS VINARIS 2020 ESCUMOSOS JOVES"
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Cantidad | Descuento | Usted ahorra |
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Varietats de raïm | 100% Xarel.lo |
Grau | 12% |
Volum | 75 cl |
Criança | Más de 30 meses con las lías en botella. |
Vinificació | 1era. Fermentación a temperatura controlada en deposito de acero inoxidable segunda fermentación en botella, método cava. |
Cultiu | Ecológico |
Información:
El Xarel.lo utilizado proviene de la finca del Serral, cepas viejas y en vaso de cultivo ecológico. La vendemia empieza hacia finales del mes de septiembre y la uva es cogida a mano y transportada en pequeñas cajas de 20 Kg. Posteriormente enfriamos la uva a 10ºC, en una cámara de frío.
Procesamos la uva en frío y maceramos en el fin de obtener una mejor calidad del vino. El mosto flor limpio fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente hacemos una segunda fermentación y crianza en botella, sobre sus lías. Envejecimiento en rima por más de 30 meses.
Nota de Cata:
Este cava produce unas pequñas burbujas en constante evolución. En nariz podemos apreciar aromos de flor blanca, piña tropical y con toques de bajo bosque mediterráneo. En boca encontraremos ligeros gustos que nos recuerdan a cítricos como el pomelo. Es franco y persistente. Este cava nos invita a probarlo de nuevo y saborearlo.
Gastronomía:
Está indicado para tomarlo como aperitivo o acompañando platos de pescado, como el bacalo, la mojama y con lo que vosotros queráis compartir con vuestras amistades.
Se recomienda servir entre 7-9ºC. Conservar en lugar fresco y seco.