Brut Nature Xarel.lo Ver más grande

Brut Nature Xarel.lo Ecológico

B.N.X

Nuevo

Cultivo Ecológico. 100% Xarel.lo. Mas de 30 meses con la madre en botella, Tiraje 2014. En boca ligeros gustos que nos recuerda al pomelo.

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Ficha técnica

Varietats de raïm 100% Xarel.lo
Grau 12%
Volum 75 cl
Criança Más de 30 meses con las lías en botella.
Vinificació 1era. Fermentación a temperatura controlada en deposito de acero inoxidable segunda fermentación en botella, método cava.
Cultiu Ecológico

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Información:

El Xarel.lo utilizado proviene de la finca del Serral, cepas viejas y en vaso de cultivo ecológico. La vendemia empieza hacia finales del mes  de septiembre y la uva es cogida a mano y transportada en pequeñas cajas de 20 Kg. Posteriormente enfriamos la uva a 10ºC, en una cámara de frío.

Procesamos la uva en frío y  maceramos  en  el  fin  de  obtener  una  mejor calidad  del   vino. El  mosto  flor  limpio  fermenta  a  baja  temperatura  en depósitos  de  acero  inoxidable.   Posteriormente    hacemos   una  segunda fermentación y crianza en botella, sobre sus lías. Envejecimiento en rima por más de 30 meses.

Nota de Cata:

Este cava produce unas pequñas burbujas en constante evolución. En nariz podemos apreciar aromos de flor blanca, piña tropical y con toques de bajo bosque  mediterráneo.   En  boca  encontraremos ligeros  gustos  que  nos recuerdan a cítricos como el pomelo. Es franco y persistente. Este cava nos invita a probarlo de nuevo y saborearlo.

Gastronomía:

Está  indicado   para   tomarlo  como  aperitivo  o  acompañando  platos  de pescado, como el bacalo, la mojama y con lo que vosotros queráis compartir con vuestras amistades.

Se recomienda servir entre 7-9ºC. Conservar en lugar fresco y seco.